什么茶配什么茶具?幫你分析,不再困惑
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什么茶配什么茶具?幫你分析,不再困惑

常常有茶友問,什么茶用紫砂壺泡好,什么茶用蓋碗泡好?還是說自己隨意就好?

對于剛開始學泡茶的茶友,建議通用的白瓷蓋碗練習即可。等掌握了一定的泡茶、品茶基礎后,這時候再考慮茶與茶具的搭配,才顯得有意義。

瓷 質 茶 具

特點:土質細膩,燒結溫度高;胎質薄,敲擊聲清脆;表面光潔致密,不吸水不吸味;密度大,傳熱快。

瓷質茶具傳熱快、不吸香,能把茶的風味淋漓盡致地表現(xiàn)出來,泡出的茶香高味鮮。所以比較適合沖泡的茶類有:原料較嫩的綠茶、茉莉花茶、花香型紅茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。

說到這里,可能有茶友會問,瓷質茶具也有茶壺和蓋碗之分,哪個更好呢?這兩者主要有以下兩點區(qū)別:

01

聚香的差異

茶壺腹大而內(nèi)收,能將茶香更好聚攏、留存。

蓋碗是敞口的,容易發(fā)散茶香。

02

出水的速度

蓋碗出水出水速度快,適合需要浸泡時間短的茶。

茶壺出水相對慢一些,適合浸泡時間長的茶。

陶 質 茶 具

特點:土質砂粒感強,燒結度低;胎質厚,敲擊聲沉悶;表面氣孔多,易吸水吸味;密度小,傳熱慢。

吸附性是陶質茶具的特性,所以茶湯在陶器內(nèi)壁的氣孔中進進出出,與陶土中的一些礦質元素發(fā)生一些反應,茶的醇厚韻味和變化會更加凸顯。所以比較適合沖泡的茶類有:蜜香型紅茶、武夷巖茶、重焙火臺灣烏龍茶、壽眉、普洱等。

紫 砂 茶 具

紫砂茶具的氣孔率也是比較高的,吸水性強,透氣性極佳,且由于優(yōu)質的紫砂土和獨特的雙氣孔結構,紫砂茶具對茶湯有一定的潤飾作用。

一般泡綠茶不會用紫砂茶具,容易吸附綠茶清淡的味道,還容易悶壞鮮嫩的綠茶。紫砂茶具適合泡厚重風味的茶,比如:武夷巖茶、老普洱、老白茶、黑茶等。

玻 璃 茶 具

玻璃茶具無可替代的特點就是透明。

透過玻璃,可以觀賞到茶湯的顏色、茶葉的形態(tài)。就因其特有的觀賞性,適合沖泡的茶類有:綠茶、紅茶、花草茶等。

以上內(nèi)容,是根據(jù)茶具材質特性對茶風味的影響的總結,當然可能每個人感受略有差異,大家可以細細品味。畢竟用喜歡的茶具泡喜歡喝的茶,是一件美好的事。